Tas Kebabı



Tas kebabı, Osmanlı mutfağının en çok tercih edilen yemeğidir.  Tas kebabı adını yemeğin pişirilme şeklinden almıştır. Bakır tas içine konularak yapılan yemek türüdür. Osmanlı zamanın da tas kebabı ikram edilirken yemeğin yanına sarımsaklı yoğurt da konulurmuş. Osmanlı zamanın da bugüne kadar sofralarımıza gelen tas kebabı Türkiye'nin her yerinde yapılmaktadır.

Tas Kebabı

Tas kebabı malzemeleri

  • 600 gr Kuzu kuşbaşı
  • 3 yemek kaşığı  margarin
  • 2 adet  soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 bardak sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Baharat

Tas kebabı yapımı

Öncelikle  2 adet soğanın kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı margarini ilave edin ve eritin. Hafif kızmaya başladığında 600 gr doğranmış kuzu kuşbaşı etini ilave edin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra doğradığınız soğanları ilave edin ve 5 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.1 çorba kaşığı salçayı ilave edip iyice karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz ve istediğiniz baharatı ilave ederek orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. 

Tencerenin üzerine bir tabak kapatıp 1 bardak sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Tas kebabı suyunu çekince 1 bardak daha sıcak su ilave edip yaklaşık 15 dakika daha pişirin.bu süre zarfında 5 dakika da bir tencerenin kapağını açın ve etlerin pişip pişmediğini çatal yardımıyla kontrol edin.15 dakika da etler istediğiniz gibi pişmemişse pişirme süresini 10 dakika daha uzatın. Tas kebabı piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin. Tas kebabı hazır. Afiyet olsun.

Tas kebabı yapmanın püf noktaları

Kuzu kuşbaşı oda sıcaklığında ve taze olmalı. Eğer dondurucudan çıkartıp yemeğinize koyarsanız etleriniz ne kadar süre pişerse pişsin yumuşamaz ve ağızda çiğ tat bırakır.

Etleri tencereye döktükten itibaren sürekli karıştırın. Sürekli karıştırmazsanız eğer etleriniz tencerenin dibine yapışabilir ve yanabilir.

Soğan ve etler pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.

Tas kebabı yemeğini yaparken su ölçüsüne çok dikkat edilmelidir. Su eğer fazla geldiyse bir yemek kaşığı yardımıyla tencerenin içinden alınıp dökülmelidir.

Tas Kebabı Yorumları ve Tartışma Forumları  
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik
 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

1 Yorum Yapılmış "Tas Kebabı"

Admin

Tas Kebabı hakkında siz ne düşünüyorsunuz. Lütfen düşüncelerinizi bizimle ve diğer kullanıcılar ile paylaşın, Tas Kebabı konusunu geliştirmemize ve en doğru bilgileri sunmamıza yardımcı olun.

28.01.2013

Diğer (1) yorumu göster



#



Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | RSS Kaynağı | Yardım Forumları

Tas Kebabı, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

DMCA.com

Nisan - 2014